別再只吃綠色食物!營養師曝「黑色食物」營養更高

別再只吃綠色食物!營養師曝「黑色食物」營養更高

黑色食物營養更豐富。(圖/翻攝自臉書余朱青 營養師

像是有著血管清道夫之稱的黑木耳,含有天然抗氧化劑花青素,維生素B2還有、鈣、鐵、等營養成份,能保養心血管健康、穩定血糖,且有豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動,還能增加飽足感,也是減脂減重的民眾餐桌上常會出現的食材。另外,還有黑芝麻,其中擁有豐富營養素的黑色食物,黑芝麻屬於高鈣食物,富含鈣質、鐵質。且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,可以維持心血管健康、抗氧化、抗發炎,而且黑芝麻是堅果類,所以油脂含量高,還能潤腸通便,黑芝麻也是黑色超級食物之一。黑色食物還有日常較少見的黑豆、桑葚、海帶、香菇等。

黑芝麻屬於高鈣食物。(圖/photoac)

余朱青說明,黑色食物大多有豐富的膳食纖維,天然抗氧化性高,且富含蛋白質、而且其它的營養素也很多,像是花青素、維生素A、C、E、礦物質、不飽和脂肪酸和微量元素等等,所以能提供身體所需營養素。