一樣都叫「豆腐」營養價值差很大！揭開豆腐的面紗 #余朱青營養師
你喜歡吃豆腐嗎 ? 一起揭開豆腐的面紗！
豆腐口感滑嫩，不論是煎、煮、炒、炸、蒸、涼拌都很好吃。
又因為傳統豆腐是大豆製成，低脂、富含蛋白質，
所以成為不少健身及素食者補充蛋白質的主要來源之一 。
但是現在很多的豆腐，做法並不是依照古法，
並且會加入像是修飾澱粉等一些添加物，熱量增加了卻沒增加營養。
而且許多”豆腐”不是你以為的豆腐。
除了跟大豆沒什麼關係之外，營養價值及熱量也差很多。
像是火鍋中很常出現的 #魚豆腐，跟傳統豆腐的營養成份也不相同，
主原料其實是魚漿及其它添加物，
所以鈉含量很高，不要以為叫"豆腐"就吃太多喔。
另外#杏仁豆腐，可不是杏仁口味的豆腐喲。
裡面的成份沒有大豆，主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成。
杏仁豆腐的蛋白質含量不高，又含有較多糖，甜品食用時還是要適量。
☄︎百頁豆腐，它主要的成份是大豆蛋白、油脂、澱粉等添加物，
因為油脂含量很高，可別被它的軟嫩口感誤導了，吃一點熱量就很高，
吃滷味一定會夾百頁豆腐的朋友，在份量上一定要特別注意喲 。
☄︎雞蛋豆腐、芙蓉豆腐，雖然大豆含量沒有傳統豆腐高，
但是因為主要成份是雞蛋，營養成份也是不錯的。
豆腐名稱的食品很多，尤其火鍋料中很多加工食品也叫豆腐，
大家在挑選時除了喜好之外，也還是要留意一下成份及熱量喲 。